血糖高的人早餐应选择升糖指数较低、富含膳食纤维的食物，以下是一些推荐：
1.选择低GI食物：GI即“血糖生成指数”，指的是进食含50克碳水化合物的食物后，血糖应答曲线下面积与食用相当量的葡萄糖或面包所产生的血糖应答曲线下面积之比。选择低GI食物，有助于控制血糖波动。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可减缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定血糖水平。可适当增加全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜和水果等富含膳食纤维食物的摄入。
3.控制食物分量：即便食物选择得当，也应注意控制摄入量，避免热量超标。
需要注意的是，血糖高的人饮食控制应在医生或营养师的指导下进行，以确保营养均衡并有效控制血糖。