老人吃东西经常被呛到可能是吞咽功能下降、脑血管疾病等原因引起的，可以通过调整饮食、康复训练、治疗原发病等方法来缓解。
1.调整饮食：
选择柔软、细碎的食物：避免给老人食用质地坚硬、大块的食物，以免引起呛咳。
控制食物的质地和黏稠度：将食物加工成柔软、细碎的泥状或糊状，有助于减少呛咳的风险。
注意进食姿势：让老人保持坐位或半坐位，头部稍微向前倾斜，有助于食物顺利进入食管。
避免同时进食和饮水：同时进食和饮水容易导致呛咳，最好在进食后30分钟内避免饮水。
2.康复训练：
吞咽训练：可以通过口腔运动、吞咽训练等方法，帮助老人增强吞咽功能。
咳嗽训练：教会老人正确的咳嗽方法，有助于咳出呛入的食物或分泌物。
3.治疗原发病：
吞咽功能障碍：如果是吞咽功能障碍引起的呛咳，需要及时就医，进行相关治疗，如吞咽功能评估、吞咽治疗等。
脑血管疾病：如果老人有脑血管疾病，如脑梗死、脑出血等，可能会导致吞咽功能障碍，需要积极治疗脑血管疾病，同时进行吞咽康复训练。
4.注意观察：
密切观察老人的进食情况：注意观察老人在进食过程中是否有呛咳、咳嗽、呼吸困难等症状。
及时处理呛咳：如果老人发生呛咳，应立即停止进食，轻轻拍打老人的背部，帮助咳出呛入的食物或分泌物。
5.定期就医：
定期进行健康检查：老人应定期进行健康检查，及时发现和治疗可能导致吞咽功能障碍的疾病。
按照医生的建议进行治疗：如果老人已经出现吞咽功能障碍或呛咳等症状，应按照医生的建议进行治疗，包括药物治疗、康复训练等。
总之，老人吃东西经常被呛到可能是多种原因引起的，需要综合考虑老人的身体状况和饮食习惯，采取相应的措施来缓解。如果老人呛咳严重或频繁发生，应及时就医，进行详细的检查和治疗。