鸡蛋和紫薯可以一起吃，它们之间没有饮食禁忌。
鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯鸡蛋羹是一道简单易做的家常美食，具有以下功效：
补充营养：紫薯和鸡蛋都富含营养，一起食用可以为身体提供更全面的营养。
促进消化：紫薯中的纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化，而鸡蛋中的蛋白质也有助于维持肠道健康。
增强免疫力：紫薯和鸡蛋都含有丰富的营养成分，一起食用可以增强身体的免疫力，预防疾病。
需要注意的是，紫薯和鸡蛋的食用量应适量，过量食用可能会引起消化不良。此外，对于某些人群，如对鸡蛋或紫薯过敏的人，应避免食用。同时，紫薯的升糖指数较高，糖尿病患者应控制食用量。
总之，鸡蛋和紫薯可以一起吃，而且搭配食用还能为身体带来多种益处。但在食用时应注意适量，并根据个人体质和健康状况进行选择。如果有任何不适或疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。