鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
一、鸡蛋隔夜能不能吃，主要是看是哪种情况：
1.可以吃的情况：
鸡蛋没有完全熟透：如果鸡蛋没有完全熟透，蛋黄没有凝固，那么隔夜后可能会滋生细菌。但是，如果鸡蛋是完全熟透的，而且保存得当，没有受到污染，那么隔夜后仍然可以食用。
鸡蛋保存得当：如果鸡蛋保存得当，放在冰箱里冷藏，并且没有受到污染，那么隔夜后仍然可以食用。但是，如果鸡蛋保存不当，放在室温下，或者受到了污染，那么就不应该食用。
2.不可以吃的情况：
鸡蛋没有完全熟透：如果鸡蛋没有完全熟透，蛋黄没有凝固，那么隔夜后可能会滋生细菌。这种情况下，鸡蛋会变得不新鲜，口感和营养价值也会下降。
鸡蛋受到污染：如果鸡蛋受到了污染，例如蛋壳破裂、受到细菌污染等，那么隔夜后就不应该食用。这种情况下，鸡蛋会变得不卫生，容易引起食物中毒等问题。
二、
因此，鸡蛋隔夜能不能吃，主要是看是哪种情况。如果鸡蛋没有完全熟透，或者保存不当，受到了污染，那么就不应该食用。如果鸡蛋是完全熟透的，而且保存得当，没有受到污染，那么隔夜后仍然可以食用。但是，为了保证食品安全和营养，建议尽量食用新鲜的鸡蛋，不要食用隔夜的鸡蛋。