老白茶是一种经过特殊处理的白茶，具有以下功效与作用：
保护心血管：老白茶中的黄酮类化合物能防止血液凝结、斑块形成，降低血液黏稠度，从而降低心血管疾病的风险。
抗菌消炎：老白茶中的茶多酚和茶氨酸等成分具有抗菌消炎的作用，能够抑制细菌的生长和繁殖，对口腔炎、上呼吸道感染等有一定的缓解作用。
抗氧化：老白茶中的茶多酚等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而延缓衰老。
保护肝脏：老白茶中的茶多酚等成分具有保护肝脏的作用，能够减轻酒精对肝脏的损伤，预防脂肪肝、肝硬化等疾病。
降血糖：老白茶中的茶多糖等成分具有降血糖的作用，能够改善糖尿病患者的血糖控制情况。
需要注意的是，老白茶虽然具有多种功效与作用，但并不能替代药物治疗疾病。在饮用老白茶时，应注意适量饮用，避免过量饮用导致失眠、心慌等不适症状。同时，老白茶也不适合所有人饮用，以下人群应避免饮用或谨慎饮用：
孕妇：老白茶中的咖啡因等成分可能会对胎儿产生不良影响，孕妇应避免饮用。
哺乳期妇女：老白茶中的咖啡因等成分可能会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的睡眠和健康，哺乳期妇女应避免饮用或减少饮用。
失眠者：老白茶中的咖啡因等成分具有兴奋作用，可能会导致失眠，失眠者应避免饮用。
胃溃疡患者：老白茶中的咖啡因等成分可能会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡的病情，胃溃疡患者应避免饮用或谨慎饮用。
过敏体质者：老白茶中的茶多酚等成分可能会引起过敏反应，过敏体质者应谨慎饮用。
总之，老白茶具有多种功效与作用，但在饮用时应注意适量饮用，避免过量饮用导致不适症状。同时，老白茶也不适合所有人饮用，应根据个人情况选择是否饮用。