要快速补充维生素，可以通过食用以下食物：
1.水果：富含维生素C的水果有酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等；富含维生素A的水果有芒果、枇杷、黄杏、芒果、人参果、梨、圣女果等；富含维生素E的水果有猕猴桃、坚果（如杏仁、榛子和胡桃）、牛油果等。
2.蔬菜：维生素含量丰富的蔬菜有西兰花、胡萝卜、菠菜、南瓜、青椒、番茄等。
3.动物肝脏：如鸡肝、猪肝、牛肝等，含有丰富的维生素A。
4.乳制品：如牛奶、羊奶、酸奶等，富含维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、老年人以及患有某些疾病的人群，在补充维生素时应遵循医生或营养师的建议，以确保安全和有效性。同时，食物多样化是保证维生素摄入的基础，建议保持均衡的饮食，避免过度依赖补充剂。