隔夜白开水能不能喝

可以喝，但不建议长期喝。

水在烧开的过程中，会杀死其中的大部分细菌和微生物，但同时也会产生一定量的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，但在正常情况下，其含量极低，不会对人体造成危害。然而，隔夜的白水中，亚硝酸盐的含量可能会有所增加，但具体增加的量因储存条件和时间而异。

因此，为了安全起见，建议不要喝放置时间过长的白开水，尤其是在夏天，因为高温会加速细菌的繁殖。如果白开水放置时间过长，最好不要再喝，以免引起肠胃不适。