胆囊炎胆结石需注意以下要点：避免高胆固醇、高脂肪食物、戒烟酒、避免辛辣刺激食物；避免暴饮暴食；要及时检查治疗。
一、避免高胆固醇、高脂肪食物：
1.高胆固醇食物：不能食用动物内脏、蛋黄、巧克力等，因为这些食物胆固醇含量高，会加重病情。
2.高脂肪食物：肥肉、油腻、油炸的东西都要避免，过多脂肪会引起胆囊收缩，易导致胆结石发作。
二、避免暴饮暴食：平时要养成定时定量、少食多餐的进餐习惯，不可暴饮暴食，否则会促进胆汁大量分泌，容易引发胆囊炎急性发作。
三、戒烟酒及刺激性食物：
(1)饮食要清淡，多吃瓜果蔬菜，不要吃辛辣、刺激、干燥的东西，同时要戒烟戒酒。
(2)刺激性食物会导致胃酸过多，引起胆囊强烈收缩，从而诱发胆囊炎急性发作。
四、及时检查治疗：要去医院进行检查，可服用消炎利胆片进行治疗，必要时需做胆囊切开取石手术。
总之，对于胆囊炎胆结石，在饮食等各方面都要多加注意，并且要遵医嘱进行规范治疗。