麦冬有多种食用方法，可根据不同需求选择。
泡水饮用
将麦冬洗净后用开水冲泡，可反复冲泡至味道变淡。麦冬泡水能起到一定的滋阴润燥作用，适合日常养生保健，一般人群均可尝试，不过脾胃虚寒者饮用需谨慎，因其可能加重虚寒症状。
煮粥食用
把麦冬与大米等一起煮粥。例如麦冬粳米粥，将麦冬煮水取汁，再与粳米熬煮成粥，此粥有滋阴润肺、养胃生津的功效，对于肺燥咳嗽、津伤口渴等有一定调理作用，老人和儿童可适当食用，但要注意食材搭配和食量。
煲汤
麦冬可用于煲汤，如麦冬玉竹排骨汤。把麦冬与排骨、玉竹等食材一同炖煮，汤品味道鲜美且有滋补功效，能补益心肺、滋养阴液，不同体质人群可根据自身情况适量饮用，孕妇等特殊人群煲汤前最好咨询医生。
制作药膳
还可将麦冬制作成其他药膳，像麦冬百合银耳羹等。此羹有润肺止咳、滋阴养颜的效果，适合肺阴不足、皮肤干燥等人群，不过制作过程中要注意食材的新鲜度和卫生，糖尿病患者食用时需控制其他糖类食材的添加量。