高血糖患者可以适量食用红豆。红豆是一种常见的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。虽然红豆中含有一定量的糖分，但相比其他甜食，红豆的糖分含量相对较低，并且红豆中的膳食纤维可以减缓血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。
此外，红豆还具有一定的药用价值，中医认为红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等功效。因此，适量食用红豆对于高血糖患者来说是有益的。
需要注意的是，高血糖患者在食用红豆时需要控制摄入量，因为红豆也含有一定的热量。同时，高血糖患者的饮食需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划。