嗓子被东西卡住是一种常见的急症，以下是一些应对方法：
1.停止进食：立即停止进食，以免食物进一步加重卡顿。
2.咳嗽：尝试通过咳嗽将异物咳出。
3.催吐：用手指或其他工具刺激舌根，引起呕吐反射，将异物吐出。
4.海姆立克急救法：对于成年人，可以采用海姆立克急救法，即站在患者身后，双手环绕其腰部，一手握拳，将拳头拇指侧放在患者腹部，另一只手握住握拳的手，快速向上、向内冲击按压患者腹部，重复多次，直到异物咳出。对于儿童，可以将患儿面朝下，骑跨在急救者的大腿上，用手掌根部用力叩击患儿的肩胛区5次，再将患儿翻转成仰卧位，在胸骨下半段，用食指和中指进行5次胸外按压，重复上述操作，直到异物咳出。
5.就医：如果以上方法都无法解决问题，或者患者出现呼吸困难、意识不清等严重症状，应立即就医或拨打急救电话。
需要注意的是，在进行急救时，应保持冷静，尽快采取有效的措施，同时避免盲目使用不恰当的方法，以免加重病情。