减肥期间适量食用牛羊肉通常不会导致发胖，反而可能对减肥有一定帮助。以下是原因：
1.营养丰富，饱腹感强：牛羊肉富含优质蛋白质、铁、锌等营养物质，但其脂肪含量相对较低。相比其他肉类，牛羊肉更能增加人的饱腹感，减少其他食物的摄入。
2.促进代谢：蛋白质是身体代谢的关键营养素之一，摄入足够的蛋白质有助于提高新陈代谢率，促进脂肪燃烧。
3.注意烹饪方式：减肥期间应选择健康的烹饪方式，如烤、煮、蒸等，避免使用过多的油和调味料。
需要注意的是，即使牛羊肉有助于减肥，也应适量食用。同时，还应结合健康的饮食习惯和适量的运动，以达到更好的减肥效果。如果正在进行减肥计划，建议在专业人士的指导下进行。