当发生开水烫伤并起了大水泡后，应采取以下措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减少水疱形成。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
3.泡：继续用冷水浸泡创面15-30分钟，以缓解疼痛。
4.盖：使用干净的湿布或消毒纱布覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，根据医生的建议进行进一步的处理。
需要注意的是，对于严重的烫伤，如三度烫伤（皮肤全层受损，甚至可能累及皮下组织、肌肉、骨骼等），应立即前往医院急救。在等待急救人员或前往医院的过程中，可以采取以上措施缓解疼痛和减少感染的风险。同时，要注意保持伤口清洁，避免摩擦和感染。医生会根据烫伤的程度和具体情况，采取适当的治疗方法，包括清洁创面、涂抹药膏、包扎伤口等。在治疗过程中，要按照医生的建议进行护理，避免伤口感染和加重。如果出现发热、感染等异常情况，应及时复诊。