鹅蛋是一种营养丰富的食品，具有以下功效与作用：
1.补充营养：鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养物质。
2.提高免疫力：鹅蛋中的蛋白质和维生素等营养成分有助于提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。
3.促进大脑发育：鹅蛋中含有丰富的磷脂，有助于促进大脑的发育和提高记忆力。
4.保护心血管：鹅蛋中的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分有助于保护心血管健康，降低胆固醇和血脂的含量，预防心血管疾病的发生。
5.其他作用：鹅蛋还具有清热解毒、滋阴润肺、明目等功效，对于治疗烧伤、烫伤、咳嗽、哮喘等疾病有一定的辅助作用。
总之，鹅蛋是一种营养丰富的食品，具有多种功效与作用。但是，鹅蛋也含有较高的胆固醇和脂肪，建议适量食用，尤其是对于高血脂、高血压等人群。