一般情况下，结肠息肉切除后1-3天可以吃饭，但具体时间还需要根据息肉的大小、数量、切除方式以及患者的身体状况等因素来决定。
如果息肉较小（直径小于1厘米），且数量较少，通常可以在切除后1天左右开始进食流食，如米汤、果汁等。然后逐渐过渡到半流食，如面条、馄饨等，再逐渐恢复正常饮食。
如果息肉较大（直径大于1厘米）或数量较多，或切除过程中对肠道造成了较大的损伤，可能需要更长的时间来恢复进食。在这种情况下，医生可能会建议禁食2-3天，待肠道功能恢复后再开始进食。
此外，患者在恢复饮食后，也需要注意饮食的选择和调整。以下是一些需要注意的事项：
逐渐过渡：从流食到半流食，再到正常饮食，需要逐渐过渡，避免过度进食或食用过于油腻、刺激性的食物。
选择易消化的食物：如米粥、面条、馒头、鱼肉、鸡肉等，避免食用难以消化的食物，如坚果、油炸食品等。
注意饮食卫生：保持饮食清洁，避免食用生冷食物和不洁食物，以防感染。
避免刺激性食物：如辛辣、油腻、酸甜等食物，以免刺激肠道。
观察身体反应：在进食过程中，注意观察是否有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状。如有异常，应及时告知医生。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如老年人、患有其他疾病（如糖尿病、高血压等）的患者，结肠息肉切除后的饮食时间可能需要根据具体情况进行调整。因此，在进行结肠息肉切除手术后，患者应遵循医生的建议，注意饮食调整，并定期复查，以确保身体的恢复。