一天吃3个鸡蛋可能会造成营养过剩，还可能会增加肝肾负担，引起消化不良等问题。但具体情况因人而异。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。一般来说，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋比较合适。儿童、孕妇、哺乳期女性等人群，由于身体代谢和营养需求较高，可以适当增加鸡蛋的摄入量。但需要注意的是，鸡蛋的胆固醇含量较高，过量食用可能会增加血液中胆固醇的含量，增加心血管疾病的风险。因此，患有高血脂、高血压、糖尿病等疾病的人群，应该控制鸡蛋的摄入量，或者咨询医生的建议。
此外，鸡蛋的烹饪方式也会影响其营养价值和健康风险。煎、炸等高温烹饪方式会破坏鸡蛋中的营养成分，增加有害物质的生成。建议选择煮、蒸等健康的烹饪方式。
总之，虽然鸡蛋是一种营养丰富的食物，但也不能过量食用。建议根据个人的身体状况和营养需求，合理选择鸡蛋的摄入量和烹饪方式。