牛肉属于发物。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
需要注意的是，牛肉的食用量应适当控制，因为牛肉中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会对健康造成不利影响。同时，对于一些患有特定疾病的人群，如皮肤病、肝病、肾病等，医生可能会建议避免或限制食用牛肉。在饮食方面，建议保持均衡多样，适量摄入各种食物，以维持身体健康。