手上起水泡且发痒，可能是多种疾病的症状，以下是一些可能的原因和建议：
1.汗疱疹：一种对称发生于手掌、足跖、指（趾）侧的水疱性皮肤病。病因尚不明确，精神因素、病灶感染、局部过敏或刺激、过敏性体质、神经系统功能失调等可能与汗疱疹的发生和发展有关。水疱一般不自行破裂，干涸后形成脱皮，露出红色新生上皮，薄而嫩，此时常感疼痛。周围皮肤正常。本病有不同程度的瘙痒及烧灼感。治疗上以外用糖皮质激素、口服抗组胺药物为主。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性。常单侧起病，水疱可融合成多房性水疱，有明显瘙痒，水疱吸收后可出现脱屑。可外用抗真菌药物，如酮康唑乳膏、特比萘芬乳膏等，严重者可口服抗真菌药物，如伊曲康唑、特比萘芬等。
3.湿疹：病因复杂，可能与过敏、遗传、免疫、感染等因素有关。表现为多形性皮疹，有渗出倾向，伴有瘙痒。治疗上以外用糖皮质激素、润肤剂为主，严重者可口服抗组胺药物、免疫抑制剂等。
4.接触性皮炎：皮肤或黏膜接触某些外界物质后，在接触部位发生的炎症反应。表现为红斑、丘疹、水疱等，伴有瘙痒或灼痛感。去除病因并避免再次接触是治疗的关键。轻者可外用炉甘石洗剂，重者可口服抗组胺药物、糖皮质激素等。
5.其他：手足口病、水痘、带状疱疹等也可出现手上起水泡且发痒的症状。
需要注意的是，以上只是一些常见的原因，手上起水泡且发痒还可能有其他原因。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持手部清洁干燥，避免搔抓，避免接触刺激性物质。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，手上起水泡且发痒的治疗需要更加谨慎。在使用药物之前，应咨询医生的意见，避免使用对胎儿或儿童有影响的药物。此外，老年人的皮肤较为脆弱，更容易发生感染，因此需要更加注意皮肤的护理和清洁。
总之，手上起水泡且发痒可能是多种疾病的表现，需要根据具体情况进行诊断和治疗。在治疗过程中，要注意保持皮肤清洁干燥，避免搔抓和刺激，同时要注意饮食和生活习惯的调整，以促进病情的恢复。