哺乳期可以吃香椿，但需注意适量。
香椿是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。哺乳期适量食用香椿，不仅可以为自身提供营养，还能通过乳汁为宝宝提供一定的营养支持。
需要注意的是，香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，过量食用可能会对健康造成影响。因此，哺乳期食用香椿应适量，并且要选择新鲜、无异味的香椿。
此外，哺乳期的饮食还应注意以下几点：
1.多样化：选择多种食物，以保证营养均衡。
2.适量：避免过量食用某些食物，以免影响宝宝健康。
3.注意食品安全：选择新鲜、卫生的食物，避免食用过期、变质的食物。
4.避免刺激性食物：少吃辛辣、油腻、刺激性食物，以免影响宝宝的消化功能。
总之，哺乳期的饮食需要特别注意，应根据个人情况和宝宝的需求进行合理调整。如果对某种食物的安全性存在疑虑，可以咨询医生或营养师的意见。