用热水还是冷水泡柠檬更好，取决于个人的需求和偏好。
如果主要目的是为了摄取柠檬中的维生素C和其他营养成分，建议使用温水泡柠檬。这是因为维生素C在高温下容易被破坏，而温水可以更好地保留柠檬中的营养成分。此外，温水泡柠檬还可以帮助释放柠檬的香气和味道，使柠檬水更加美味。
如果主要目的是为了消暑解渴，或者想要一杯口感更清爽的柠檬水，建议使用冷水泡柠檬。这是因为冷水泡柠檬可以使柠檬水更加清凉爽口，同时也可以更好地保留柠檬的维生素C和其他营养成分。
需要注意的是，对于胃酸过多或患有胃溃疡等胃部疾病的人群，建议使用温水泡柠檬，因为柠檬的酸性可能会刺激胃部，导致不适。此外，柠檬中含有一定量的草酸，过量饮用柠檬水可能会影响钙的吸收，因此不建议长期大量饮用柠檬水。
总之，选择用热水还是冷水泡柠檬，应根据个人的需求和偏好来决定。同时，无论使用热水还是冷水泡柠檬，都应该注意适量饮用，避免过度摄入柠檬中的酸性成分对身体造成不良影响。