狂犬病发作时，患者会出现一系列症状，这些症状可以分为三个阶段：前驱期、兴奋期和麻痹期。
前驱期：患者可能会出现低热、乏力、头痛、恶心、全身不适等症状，类似感冒。这些症状通常持续2-4天。
兴奋期：患者会出现典型的狂犬病症状，如恐水、怕风、咽喉痉挛、进行性瘫痪等。患者会对声音、光线、风等刺激非常敏感，甚至听到流水声或看到水，都会引起咽喉部肌肉痉挛。患者会出现恐水症状，甚至听到水字也会引起反射性痉挛。此外，患者还可能出现呼吸困难、排尿困难等症状。兴奋期通常持续1-3天。
麻痹期：患者会逐渐进入昏迷状态，呼吸和循环系统功能都会出现衰竭，最终死亡。麻痹期通常持续6-18小时。
需要注意的是，狂犬病是一种非常严重的疾病，一旦出现症状，死亡率几乎为100%。因此，如果被动物咬伤或抓伤，应立即清洗伤口，并尽快接种狂犬病疫苗。如果患者出现狂犬病症状，应立即送往医院进行治疗。