辣椒辣到胃疼，可能是辣椒素刺激胃黏膜导致的。可以通过以下方法来缓解：
1.多喝水：可以稀释辣椒素，减轻对胃黏膜的刺激。
2.喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以中和辣椒素，缓解胃疼。
3.吃主食：可以缓解胃疼，因为碳水化合物可以缓解辣味。
4.吃甜食：可以缓解胃疼，因为甜食可以缓解辣味。
5.吃水果：可以缓解胃疼，因为水果中的维生素C可以缓解辣味。
6.吃药物：如果胃疼的症状比较严重，可以在医生的指导下服用药物来缓解。
辣椒素是一种具有刺激性的物质，能够刺激口腔黏膜、皮肤和胃肠道黏膜。当辣椒素进入人体后，会与胃肠道黏膜上的受体结合，产生疼痛和灼热感。长期大量食用辣椒可能会导致胃肠道炎症、胃溃疡等疾病。因此，在日常生活中，应该适量食用辣椒，避免过度食用。同时，如果出现胃疼等不适症状，应该及时停止食用辣椒，并采取上述方法缓解症状。如果症状持续不缓解或者加重，应该及时就医。