减肥时晚餐应以低热量、高纤维的食物为主，以下是一些推荐：
1.蔬菜沙拉：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，同时热量较低。可以选择各种生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等作为沙拉的主要原料，再加入一些低热量的沙拉酱。
2.烤鸡胸肉或鱼肉：鸡胸肉和鱼肉是优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸，同时脂肪含量较低。可以将鸡胸肉或鱼肉用烤箱烤制，或者用平底锅煎至熟透，搭配一些蔬菜和全麦面包食用。
3.清炒时蔬：选择一些低淀粉的蔬菜，如西兰花、菠菜、豆角等，用少量油清炒，既可以增加饱腹感，又不会摄入过多热量。
4.豆腐或豆类制品：豆腐和豆类制品富含蛋白质和膳食纤维，而且价格便宜，是减肥期间的良好选择。可以将豆腐切成块状或丝状，加入蔬菜一起炒制，或者做成豆腐汤。
5.水果：水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，同时热量较低。可以选择一些低糖水果，如苹果、橙子、草莓等作为晚餐的一部分，但要注意控制摄入量，因为水果中也含有一定的糖分。
6.燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，能够提供饱腹感，同时热量较低。可以将燕麦片煮成粥，加入一些水果或坚果增加口感和营养。
需要注意的是，减肥期间的晚餐应适量控制总热量摄入，同时结合适当的运动和健康的生活方式，以达到更好的减肥效果。此外，对于一些特殊人群，如患有糖尿病、高血压等疾病的人群，饮食选择应根据个人情况咨询医生或营养师的建议。