晚上吃泡面是否会胖，取决于多个因素，包括泡面的类型、摄入量、整体饮食和生活方式等。
泡面通常是高热量、高脂肪和高盐分的食物。一包泡面的热量可能在500千卡以上，而且其中的脂肪和盐分含量相对较高。如果在晚上摄入过多的泡面，并且没有相应地控制其他食物的摄入量，那么可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
此外，泡面中的添加剂和防腐剂也可能对健康产生一定影响。长期大量食用泡面可能导致营养不均衡、消化不良等问题。
然而，是否会胖还与个人的身体代谢率、运动量等因素有关。如果一个人的身体代谢率较高，即使在晚上吃了泡面，也可能能够有效地消耗这些热量；而如果一个人的运动量较小，那么摄入的热量可能更容易转化为脂肪储存起来。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.控制泡面的摄入量：尽量减少晚上吃泡面的频率和数量。
2.搭配其他食物：选择搭配一些蔬菜、水果、蛋白质食物等，以增加营养摄入的均衡性。
3.注意饮食的多样性：保持饮食的多样性，摄入各种不同的食物，以确保获得足够的营养。
4.增加运动量：定期进行适量的运动，有助于消耗热量和维持身体健康。
5.保持良好的睡眠：充足的睡眠对于身体的代谢和健康也非常重要。
对于特殊人群，如儿童、孕妇、老年人或患有特定疾病的人，饮食的选择和控制可能更为重要。在这些情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议，以确保饮食的合理性和健康性。
总的来说，晚上吃泡面本身不一定会导致发胖，但需要注意适量摄入，并结合健康的饮食和生活方式。如果对体重和健康有特定的关注，建议采取全面的健康管理策略。