维生素C保健品和药品有以下区别：
1.定义：维生素C保健品是指以维生素C为主要成分，具有补充维生素C营养作用的保健食品；维生素C药品则是指具有治疗疾病作用的药物。
2.成分：保健品的成分相对单一，主要是维生素C；药品的成分则更加复杂，除了维生素C外，还可能含有其他成分，以达到治疗疾病的目的。
3.功效：保健品的主要功效是补充维生素C，增强人体免疫力，预防疾病；药品的主要功效是治疗疾病，缓解症状。
4.适用人群：保健品适用于需要补充维生素C的人群，如缺乏维生素C的人、老年人、孕妇等；药品则适用于患有疾病的人群，需要根据医生的建议使用。
5.质量标准：保健品的质量标准相对较低，主要是符合保健食品的相关标准；药品的质量标准则非常高，需要符合药品的相关标准，如药品的有效性、安全性、稳定性等。
6.使用方法：保健品一般是口服，按照说明书的剂量使用；药品则需要根据医生的建议使用，口服、注射、外用等方式都可能有。
7.监管部门：保健品由食品药品监督管理部门监管；药品则由药品监管部门监管。
需要注意的是，维生素C保健品不能替代药品，如果患有疾病，应及时就医，按照医生的建议进行治疗。同时，在使用维生素C保健品时，也应注意适量，不要过量服用，以免引起不良反应。