一般来说，每天适量吃核桃不会胖，但过量吃可能会胖。以下是具体分析：
1.核桃的营养成分：核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、B族维生素、钾、锰、铬等营养素。
2.核桃的热量：核桃的热量较高，每100克约含有650千卡的热量。
3.吃核桃是否会胖的影响因素：
摄入量：如果每天吃的核桃量适中，摄入的热量不会超标，并且核桃中的不饱和脂肪酸还有一定的饱腹感，有助于控制食欲，从而不会导致发胖。
其他饮食：如果在吃核桃的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪、高糖分的食物，或者饮食总量超标，那么就可能导致热量摄入过多，从而引起发胖。
运动量：如果每天的运动量不足，无法消耗掉多余的热量，也可能导致体重增加。
4.建议：
适量食用：为了避免发胖，建议每天食用核桃的量不要超过3颗。
搭配其他食物：在食用核桃时，可以搭配一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以平衡营养摄入。
结合运动：如果担心发胖，可以结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，帮助消耗热量，保持健康的体重。
需要注意的是，核桃中含有较高的脂肪和热量，对于患有高脂血症、肥胖症、糖尿病等疾病的人群，应该适量食用，或者在医生的指导下食用。此外，核桃的外壳比较坚硬，不易消化，食用时需要注意嚼碎，以免引起消化不良。