笋是一种常见的食材，也是一种传统的中药材。关于笋是否属于发物，目前并没有明确的科学研究结论。但是，根据中医理论和传统经验，笋属于发物的可能性较大。
中医理论认为，笋性凉，味甘、微苦，具有清热解毒、消食化痰、利尿通淋等功效。但是，笋也具有一定的刺激性，容易引起人体的过敏反应和炎症反应。因此，对于一些过敏性体质的人群来说，食用笋可能会导致过敏反应和炎症反应的加重，从而加重病情。
此外，笋也具有一定的刺激性，容易刺激胃肠道，导致胃肠道不适。因此，对于一些胃肠道疾病患者来说，食用笋可能会加重胃肠道不适的症状。
需要注意的是，以上只是根据中医理论和传统经验的推测，并没有科学研究结论支持。因此，对于笋是否属于发物，还需要进一步的科学研究和验证。
对于一些过敏性体质的人群和胃肠道疾病患者来说，建议在食用笋之前咨询医生或中医师的意见，根据个人情况进行判断和选择。同时，在食用笋时，也应该注意适量食用，避免过量食用导致不适。