睡前吃烤红薯是否会发胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
烤红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。然而，红薯也含有一定量的碳水化合物和糖分，摄入过多的热量可能会导致体重增加。
如果在睡前摄入了烤红薯，并且其他饮食和生活方式没有相应调整，导致总热量摄入超过身体的消耗，那么就有可能发胖。此外，如果在睡前吃了烤红薯后，没有进行足够的身体活动来消耗这些热量，也会增加发胖的风险。
然而，需要指出的是，每个人的身体状况和代谢率不同，对热量的处理也会有所差异。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，即使摄入相同的热量，也不容易发胖。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪，并适度控制碳水化合物和糖分的摄入量。
2.注意饮食时间：尽量避免在睡前过晚进食，特别是高热量的食物。如果感到饥饿，可以选择一些低热量、易消化的食物，如水果或酸奶。
3.增加身体活动：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，提高代谢率，并有助于维持健康的体重。
4.注意食物选择：选择全谷类、高纤维的食物，避免过度加工和高糖、高脂肪的食物。
5.培养良好的饮食习惯：慢慢咀嚼食物，享受用餐的过程，避免过度进食和暴饮暴食。
最重要的是，关注整体的饮食和生活方式，而不仅仅是某一种食物。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。