晚上吃苹果是否会导致长胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况，不能一概而论。
苹果是一种营养丰富的水果，富含维生素、纤维素和水分等。一般来说，每100克苹果的热量约为53大卡，相对较低。此外，苹果中的纤维素有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在晚上吃苹果的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。因为多余的热量会被储存为脂肪，从而增加体重。
另外，个体的代谢率也会影响热量的消耗和储存。有些人的代谢率较高，能够更有效地消耗热量；而对于一些人来说，代谢率可能较低，导致更容易储存脂肪。
为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用苹果，并结合均衡的饮食和适度的运动。以下是一些建议：
控制总体热量摄入：确保每天的热量摄入不超过身体的需求，避免过度进食。
选择合适的时间：尽量在正餐时摄入苹果，或者将其作为零食在两餐之间食用，而不是在晚上临近睡觉前大量食用。
结合其他食物：将苹果与其他富含蛋白质、纤维和健康脂肪的食物搭配，如鸡胸肉、蔬菜、坚果等，以增加饱腹感和营养均衡。
注意食用量：虽然苹果相对较低热量，但如果食用过多，仍然可能摄入过多的热量。建议根据个人情况控制食用量。
适度运动：定期进行身体活动，增加能量消耗，有助于维持健康体重。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者，可能需要在医生或营养师的指导下控制苹果的摄入量，因为苹果中的果糖可能会对血糖产生影响。
总之，晚上吃苹果本身不一定会导致长胖，但要注意整体的饮食和生活方式。保持均衡的饮食、适度的运动和良好的生活习惯对于维持健康体重至关重要。如果对体重管理有特定的需求或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。