陈皮泡水具有以下功效与作用：
1.促进消化：陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，能刺激胃肠道平滑肌，促进消化液分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
2.祛痰止咳：陈皮中的挥发油有刺激性祛痰作用，其主要成分柠檬烯具有镇咳、平喘的功效。
3.降血脂：陈皮中的果胶能降低血清胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白的含量，对高脂血症有一定的预防作用。
4.抗氧化：陈皮中的类黄酮具有抗氧化活性，能清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
5.抑菌抗炎：陈皮对细菌和真菌有一定的抑制作用，具有抗炎作用。
需要注意的是，陈皮泡水的功效与作用有限，不能替代药物治疗疾病。如果有相关健康问题，建议及时就医，遵医嘱治疗。