喝酒的时候不能吃以下这些菜：
1.腊肠和咸肉：因其含有大量的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症。
2.烤肉：食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，而且还容易产生致癌物质。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
3.凉粉：因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
4.熏腊食品：因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃黏膜，还会诱发癌症。
以上这些食物在喝酒时是不建议食用的，否则会对身体健康造成不良影响。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有某些疾病的人，应该避免饮酒或限制饮酒量，以保护身体健康。如果在饮酒后出现不适症状，如头痛、恶心、呕吐、心跳加快等，应及时就医。