胃息肉手术后一般需要1-3天才能正常饮食，具体时间取决于息肉的大小、数量、手术方式以及患者的恢复情况。以下是一些需要注意的事项：
1.术后禁食：手术后的1-2天内，通常需要禁食，以让胃黏膜得到充分的休息和修复。
2.清流食：在禁食结束后，可以开始逐渐过渡到清流食，如米汤、果汁等。清流食的目的是为了给胃肠道提供一些营养和水分，同时避免刺激胃肠道。
3.半流食：在清流食适应后，可以逐渐过渡到半流食，如米粥、面条、馄饨等。半流食的质地比较软，容易消化，可以减轻胃肠道的负担。
4.软食：在半流食适应后，可以逐渐过渡到软食，如馒头、面包、蔬菜等。软食的质地比较软，容易咀嚼和消化，可以提供足够的营养。
5.正常饮食：在手术后的3-7天，患者可以逐渐恢复到正常饮食。但需要注意避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，以免刺激胃肠道，影响恢复。
需要注意的是，每个人的恢复情况都不同，因此在恢复饮食时需要根据自己的实际情况进行调整。同时，如果在恢复过程中出现不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医，以便进行相应的处理。此外，患者在手术后还需要注意休息，避免剧烈运动，保持良好的心态，有助于促进恢复。