肠胃不好的人可以吃红薯，但需注意适量。红薯中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养，同时红薯中的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动，有助于消化。但红薯中含有一种叫做气化酶的物质，这种物质在胃酸的作用下会产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝、放屁等症状，因此肠胃不好的人要适量食用红薯。
此外，肠胃不好的人在食用红薯时还需要注意以下几点：
1.选择合适的烹饪方式：红薯可以煮、蒸、烤等，建议选择煮或蒸的方式，避免烤的方式，因为烤的红薯中可能会产生一些致癌物质。
2.搭配其他食物一起食用：红薯的膳食纤维含量较高，单独食用可能会对肠胃造成一定的负担，因此可以搭配其他食物一起食用，如蔬菜、水果、肉类等，以达到营养均衡的目的。
3.注意食用量：肠胃不好的人要适量食用红薯，避免食用过多，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
4.选择新鲜的红薯：红薯在存放过程中可能会产生一些有害物质，因此要选择新鲜的红薯食用。
总之，肠胃不好的人可以吃红薯，但要注意适量，并选择合适的烹饪方式和搭配食物一起食用。如果食用红薯后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。