吃蛋白质粉是否会让人发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，蛋白质粉是一种营养补充剂，主要成分是蛋白质。如果身体在日常活动中消耗的能量超过摄入的能量，就会导致体重下降；反之，如果摄入的能量超过消耗的能量，就会导致体重增加。
对于健康人来说，适量摄入蛋白质粉通常不会导致发胖。因为蛋白质在身体中需要经过消化和代谢过程，不会直接转化为脂肪储存。而且，蛋白质可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制热量摄入。
然而，对于一些特定人群，如患有肾脏疾病、糖尿病等疾病的人，过量摄入蛋白质粉可能会带来一些问题。这些人群的身体代谢功能可能存在异常，需要在医生或营养师的指导下，合理控制蛋白质的摄入量。
此外，如果在摄入蛋白质粉的同时，还伴随着高热量、高脂肪的饮食和缺乏运动等不良生活习惯，那么就有可能导致体重增加。
因此，要保持健康的体重，关键是要保持均衡的饮食和适量的运动。如果有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的意见，以获得个性化的建议。