脑出血的观察要点主要包括以下几个方面：
一、生命体征
1.密切监测心率、血压、呼吸频率等生命体征，了解患者的基本情况。
2.脑出血后，血压可能会升高，这是机体的一种自我调节反应，但过高的血压会增加再次出血的风险，因此需要及时控制血压。
3.呼吸频率的改变可能提示存在肺部感染或其他并发症，应密切观察。
二、意识状态
1.观察患者的意识状态，包括清醒、嗜睡、昏睡、昏迷等不同程度的意识障碍。
2.频繁的意识变化或意识障碍加重可能提示病情恶化，需要及时处理。
3.可以通过呼唤患者、疼痛刺激等方法评估患者的意识反应。
三、瞳孔
1.观察双侧瞳孔的大小、形状和对光反射。
2.脑出血后，可能会出现瞳孔的改变，如瞳孔缩小或不等大，这可能与颅内压升高或脑疝有关。
3.瞳孔的异常变化需要及时告知医生，以便采取相应的治疗措施。
四、神经系统症状
1.观察患者的运动、感觉、语言等神经系统功能。
2.脑出血可能导致偏瘫、失语、感觉异常等症状，需要定期评估这些症状的变化。
3.注意观察有无抽搐、癫痫发作等情况。
五、头痛与呕吐
1.脑出血后，患者可能会出现头痛，这是常见的症状之一。
2.观察头痛的程度、性质和发作频率。
3.呕吐也是脑出血的常见症状，注意观察呕吐的情况，是否为喷射性呕吐。
六、其他症状
1.观察皮肤和黏膜的颜色、湿度，有无出汗异常。
2.注意尿量、尿色的变化，了解肾脏功能。
3.定期检查血糖、电解质等，以排除其他并发症的影响。
七、治疗效果
1.观察患者的治疗反应，如药物治疗后血压、颅内压的变化。
2.手术治疗后观察伤口愈合情况、引流液的量和性质。
八、并发症的观察
1.密切观察肺部感染、泌尿系统感染、压疮等并发症的发生。
2.定期翻身、拍背，保持呼吸道通畅，预防肺部感染。
3.注意尿道口的清洁，预防泌尿系统感染。
4.保持皮肤清洁干燥，定时翻身，预防压疮的发生。
综上所述，对脑出血患者的观察要点包括生命体征、意识状态、瞳孔、神经系统症状、头痛与呕吐、其他症状、治疗效果和并发症的观察等方面。密切观察这些要点，有助于及时发现病情变化，采取相应的治疗措施，提高患者的生存率和康复率。