榴莲酥吃了是否会上火，取决于个人的体质和食用量。榴莲性热，食用后容易引起燥热、易生气、火气大等症状。榴莲酥是由榴莲与面粉、黄油等食材制作而成，榴莲的含量和食用量是决定是否会上火的关键因素。一般来说，偶尔食用一两个榴莲酥不会引起上火，但如果过量食用，就可能会出现上火的症状。
此外，榴莲酥属于高热量、高脂肪的食物，过量食用还可能会导致肥胖、心血管疾病等问题。因此，建议适量食用榴莲酥，尤其是容易上火或患有心血管疾病的人群。
对于容易上火的人群，可以通过多吃蔬菜水果、多喝水等方式来缓解上火症状。如果已经出现了上火症状，可以适量饮用菊花茶、金银花茶等清热降火的饮品，或在医生的指导下服用清热降火的药物。