肚子咕噜叫且大便不成型，可能是以下原因导致：
1.饮食因素：
食用过多产气食物：如红薯、洋葱、豆类等，可导致肠道产气增多，引起肚子咕噜叫，同时也会使大便不成型。
饮食不洁：进食被细菌、病毒等污染的食物，可导致肠道感染，引起肠鸣音亢进、大便不成型等症状。
饮食过快：狼吞虎咽、边吃饭边说话等，可能导致吞咽大量空气，引起肚子咕噜叫。
2.肠道疾病：
炎症性肠病：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜炎症、水肿，影响肠道功能，引起肠鸣音亢进、大便不成型等症状。
肠易激综合征：是一种常见的肠道功能紊乱性疾病，常与精神因素有关。主要表现为腹痛、腹胀、肠鸣音亢进、大便不成型等。
其他：如肠道肿瘤、肠道寄生虫感染等，也可能导致类似症状。
3.其他：
药物副作用：某些药物，如抗生素、抗抑郁药等，可能会引起肠道菌群失调，导致肠鸣音亢进、大便不成型。
其他：如甲状腺功能亢进、糖尿病等全身性疾病，也可能导致肠道功能紊乱，出现肠鸣音亢进、大便不成型等症状。
如果肚子咕噜叫且大便不成型的症状持续时间较长或伴有其他不适，如腹痛、恶心、呕吐、发热等，建议及时就医，进行相关检查，如大便常规、肠镜等，以明确病因，并在医生的指导下进行治疗。此外，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用不洁食物和刺激性食物，保持良好的饮食习惯和生活习惯，有助于缓解症状。