晚上喝牛奶效果最佳。
人在晚间12点至凌晨血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。晚间摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用，睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶最好。
对于青少年儿童来说，为了促进身高增长，建议早晚都喝牛奶。对于乳糖不耐受的人群，建议选择酸奶或低乳糖奶制品。