炒菜时油溅到脸上后，应立即采取以下措施：
1.用冷水冲洗：立即用冷水冲洗脸部，以降低皮肤温度，减轻烫伤程度。
2.避免摩擦：不要用手揉搓或摩擦受伤的皮肤，以免加重损伤。
3.去除衣物：如果衣物上有油渍，应尽快去除，避免衣物与皮肤摩擦。
4.涂抹药膏：可在医生的指导下涂抹烫伤药膏，但不要自行涂抹其他药物。
5.就医诊治：如果烫伤面积较大、伤势严重或出现水疱、感染等症状，应及时就医诊治。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在处理烫伤时需要特别注意。孕妇应避免使用可能对胎儿有影响的药物；儿童的皮肤较为娇嫩，处理时需要更加小心；老人的皮肤愈合能力较弱，更容易感染，应及时就医。
此外，为了预防炒菜时油溅到脸上，可采取以下措施：
1.控制油温：避免油温过高，炒菜时应保持适当的火候。
2.保持距离：炒菜时应保持一定的距离，避免脸部靠近锅边。
3.穿戴围裙：可以穿戴围裙，保护身体免受油溅的伤害。
4.注意安全：在炒菜时要注意安全，避免注意力不集中或操作不当导致烫伤。
总之，炒菜时油溅到脸上后应及时采取正确的处理方法，对于特殊人群需要特别注意。同时，采取预防措施可以有效避免烫伤的发生。如果伤势严重或出现异常症状，应及时就医诊治。