炒菜油溅到脸上是否会留疤，取决于当时炒菜的温度以及所采取的急救措施，可能会留疤，也可能不会。
一、若患者当时炒菜的油温较低，溅到脸上的油较少，仅烫到表皮，且及时用清水冲洗，皮肤通常可修复，一般不会留疤。这是因为较低温度的油造成的损伤较小，表皮层的自我修复能力较强，经过及时恰当处理，能够较好地恢复，不至于留下疤痕。
二、如果炒菜油温较高，溅到脸上的油较多，出现水泡，烫伤深度较深，又未及时用清水冲洗，伤到了真皮层或皮下组织，则可能出现疤痕。这种情况下，损伤较为严重，真皮层或皮下组织的受损难以完全无痕修复，从而容易导致疤痕的产生。
针对这种情况，建议患者进行消毒，并涂抹烫伤药膏，如美宝湿润烧伤膏等，同时局部涂抹红霉素软膏、夫西地酸乳膏等以预防感染。这些用药都需在医生指导下进行，避免自行用药。因为自行用药可能存在用药不准确、不恰当的风险，而在医生指导下用药能确保治疗的有效性和安全性，更好地促进伤口恢复和预防不良后果。
总之，炒菜油溅到脸上后留疤与否受多种因素影响，需根据具体情况判断和处理，且用药应遵循专业指导。