一、抗氧化与延缓衰老
枸杞中富含多种抗氧化物质，如类胡萝卜素、枸杞多糖等。类胡萝卜素能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。研究表明，枸杞多糖可以显著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，SOD是一种重要的抗氧化酶，能催化超氧化物阴离子自由基歧化，从而减轻氧化应激。对于不同年龄层的人群，包括年轻人因长期面对电子设备等导致的轻度氧化损伤，以及中老年人随着年龄增长体内氧化加剧的情况，枸杞泡水都有助于延缓细胞的衰老进程。
二、增强免疫功能
枸杞多糖是增强免疫的重要活性成分。它可以促进免疫细胞的增殖和活化，比如能增加T淋巴细胞、B淋巴细胞的数量和活性。T淋巴细胞在细胞免疫中发挥关键作用，B淋巴细胞则参与体液免疫。对于生活方式不规律、经常熬夜、免疫力相对较低的人群，如经常加班的年轻人，长期饮用枸杞泡水有助于调节免疫系统，提高身体的抵抗力；对于老年人，随着年龄增长免疫功能逐渐衰退，枸杞泡水也能在一定程度上增强其免疫防御能力。
三、保护眼睛
其中的类胡萝卜素，特别是叶黄素和玉米黄质，对眼睛有保护作用。它们可以积累在视网膜黄斑区域，过滤有害的蓝光，减少蓝光对视网膜的损伤，预防年龄相关性黄斑变性等眼部疾病。对于长时间使用电子设备的人群，无论是青少年因学习使用电脑、手机，还是成年人因工作需要，饮用枸杞泡水都有助于缓解眼睛疲劳、干涩等不适，维护眼睛的健康。
四、调节血糖血脂
枸杞中的成分可能对血糖血脂有一定的调节作用。研究发现，枸杞多糖可以通过多种途径影响糖代谢和脂代谢。它可能改善胰岛素抵抗，促进胰岛素的分泌和作用，从而有助于调节血糖水平。对于有代谢综合征倾向的人群，如肥胖、缺乏运动且有家族糖尿病、高血脂病史的人群，适量饮用枸杞泡水在一定程度上可能辅助调节血糖血脂，但不能替代正规的医疗治疗。
五、对特殊人群的注意事项
孕妇：孕妇饮用枸杞泡水需谨慎，虽然枸杞有一定益处，但目前对于孕妇饮用的安全性还需更多研究确认。一般建议在医生的指导下适量饮用，因为个体差异较大，要根据自身的身体状况来判断是否适合。
糖尿病患者：糖尿病患者饮用枸杞泡水时要注意监测血糖，因为枸杞可能对血糖有一定影响，虽然其升糖作用相对较缓，但仍需根据个人血糖情况合理饮用，不能盲目大量饮用。
脾胃虚寒者：脾胃虚寒的人群饮用过多枸杞泡水可能会引起消化不良、腹泻等不适，这类人群饮用时应注意适量，或咨询医生后再决定饮用方式和量。