手起皮干裂的原因主要有以下几点：
1.皮肤干燥：这是最常见的原因之一。当皮肤缺乏水分时，会变得干燥、脆弱，容易出现起皮和干裂的情况。特别是在干燥的季节或环境中，如冬季、空调房间等，这种情况更容易发生。
2.湿疹：湿疹是一种皮肤病，会导致皮肤发红、肿胀、瘙痒，并出现起皮和干裂的症状。湿疹的发生可能与遗传、过敏、免疫系统异常等因素有关。
3.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，会导致手部皮肤出现红斑、水疱、鳞屑，并伴有瘙痒和起皮、干裂的情况。手癣具有传染性，可通过接触感染。
4.银屑病：银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，可累及全身皮肤，包括手部。手部银屑病会导致皮肤出现红斑、鳞屑，并伴有瘙痒和干裂的症状。
5.接触性皮炎：接触性皮炎是由于皮肤接触到某些刺激性物质或过敏原而引起的炎症反应。接触性皮炎会导致手部皮肤发红、肿胀、瘙痒，并出现起皮和干裂的症状。常见的过敏原包括化学物质、金属、植物等。
6.维生素缺乏：某些维生素的缺乏，如维生素A、维生素E等，也可能导致手部皮肤干燥、起皮和干裂。
7.其他因素：频繁洗手、使用刺激性的清洁剂、手部过度摩擦等也可能导致手部皮肤干燥、起皮和干裂。
针对手起皮干裂的情况，可以采取以下措施：
1.保持皮肤湿润：使用保湿霜或乳液，定期涂抹手部，特别是在洗手后和睡前。
2.避免过度摩擦：尽量避免手部过度摩擦，如避免长时间使用碱性肥皂、戴手套等。
3.注意饮食：保持均衡的饮食，摄入足够的维生素和矿物质，有助于改善皮肤健康。
4.治疗病因：如果手起皮干裂是由于某种疾病引起的，如湿疹、手癣等，应及时就医，进行针对性治疗。
5.避免刺激：避免接触刺激性物质，如化学物质、过敏原等。
6.注意个人卫生：保持手部清洁，勤洗手，但不要过度洗手。
需要注意的是，如果手起皮干裂的情况严重或持续不愈，建议及时就医，以便明确病因并采取相应的治疗措施。