黄芪、枸杞、红枣泡水喝具有以下作用：
1.补中益气：黄芪性温，味甘，归脾、肺经，具有补气固表、托毒排脓、利尿、生肌等功效。枸杞性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。红枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。三者合用，可起到补中益气的作用，适用于中气不足、倦怠乏力、食少便溏等人群。
2.滋阴补肾：枸杞具有滋阴补肾的功效，适用于肾阴不足、腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精盗汗等人群。
3.养血安神：红枣具有养血安神的功效，适用于血虚萎黄、心烦不眠、怔忡健忘等人群。
4.提高免疫力：黄芪、枸杞、红枣中含有多种营养成分，如多糖、黄酮、氨基酸等，具有提高免疫力的作用，可增强人体的抗病能力。
5.延缓衰老：黄芪、枸杞、红枣中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、类黄酮等，具有延缓衰老的作用，可使皮肤保持弹性，减少皱纹的产生。
6.保护心血管：黄芪、枸杞、红枣中含有多种对心血管有益的成分，如黄酮、皂苷、多糖等，具有保护心血管的作用，可降低血脂、血压，预防动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
需要注意的是，黄芪、枸杞、红枣泡水喝的作用有限，不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，黄芪、枸杞、红枣泡水喝时，应注意适量，不宜过量饮用，以免引起上火、腹胀等不适症状。