减肥期间吃土豆是否会胖，取决于摄入量和其他饮食因素。
一般来说，土豆是一种营养丰富的食物，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。然而，土豆也含有一定量的淀粉和糖分，如果摄入过多，可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
为了在减肥期间控制土豆的摄入量，可以采取以下措施：
1.选择合适的土豆品种：相比于普通土豆，一些淀粉含量较低的品种，如紫薯、红薯等，可能更适合作为减肥期间的食物。
2.控制摄入量：将土豆作为主食的一部分时，应注意控制摄入量，以避免摄入过多的碳水化合物和热量。
3.搭配其他食物：将土豆与其他富含蛋白质、膳食纤维和低热量的食物搭配食用，如蔬菜、豆类、肉类等，可以帮助控制总体热量摄入，并提供更持久的饱腹感。
4.烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免使用过多的油和调味料，以减少热量摄入。
此外，减肥期间还应注意保持均衡的饮食和适量的运动，以促进身体健康和体重管理。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。