一天吃一顿饭是否会瘦，取决于多个因素，具体分析如下：
1.能量摄入与消耗：要判断体重是否下降，关键是看摄入的能量是否小于消耗的能量。如果一天只吃一顿饭，但这顿饭的热量很高，超过了身体的消耗，那么体重可能不会减轻，甚至还会增加。此外，如果在其他时间摄入了过多的零食或高热量饮料，也会影响减肥效果。
2.饮食习惯：除了总热量，饮食习惯也很重要。如果只吃一顿大餐，而其他时间都禁食或吃很少的食物，这种饮食方式可能会导致身体进入饥饿状态，反而会增加食欲和代谢率的降低，从而使减肥更加困难。此外，不规律的饮食习惯还可能影响消化和吸收功能，对健康造成不利影响。
3.身体代谢：长期只吃一顿饭可能会导致身体代谢率下降，因为身体会认为处于饥饿状态，从而减少能量消耗。这意味着即使你摄入的热量相同，代谢率下降也会使体重难以减轻。
4.营养均衡：一顿饭中如果缺乏某些营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，身体可能会出现营养不良的情况，影响健康和减肥效果。此外，缺乏膳食纤维可能导致便秘等问题。
5.心理和生理反应：长期限制饮食可能会导致心理和生理上的压力和不适，例如食欲增加、情绪波动、疲劳等。这些反应可能会影响减肥的决心和效果。
综上所述，一天吃一顿饭不一定会瘦，而且这种饮食方式可能对健康造成不利影响。为了达到健康减肥的目的，建议采取以下方法：
1.均衡饮食：保持饮食的多样性和均衡性，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2.控制热量摄入：根据个人情况，合理控制每天的热量摄入，但不要过度节食。
3.规律饮食：保持每天定时定量的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱食。
4.增加运动量：结合适量的有氧运动和力量训练，增加能量消耗，提高代谢率。
5.饮水充足：喝足够的水，保持身体水分平衡，促进代谢和消化。
如果你有减肥的需求，建议在医生或专业营养师的指导下制定合理的减肥计划。他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议和指导，确保减肥过程的健康和可持续性。