油炸花生米不属于发物。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。一般来说，发物包括以下几类：食用菌类、海腥类、蔬菜类、果品类、禽畜类。而油炸花生米是以花生为主要原料制作的食品，不属于以上任何一类，因此不属于发物。
需要注意的是，虽然油炸花生米不属于发物，但它是一种高脂肪、高热量的食物，过量食用可能会对健康造成不利影响，如增加肥胖、心血管疾病等的风险。因此，建议适量食用油炸花生米，并搭配其他食物，以保持均衡饮食。
此外，对于一些特殊人群，如患有胆囊疾病、消化不良、糖尿病等的人群，应避免或限制食用油炸花生米，因为这些人群的消化功能可能较为敏感，需要注意饮食的选择和控制。在食用任何食物之前，最好根据自己的健康状况和医生的建议进行合理的选择。