吃了红心火龙果后，大便变红是正常现象。这是因为红心火龙果中含有一种天然色素，叫甜菜红素。这种色素无法被人体完全吸收，会随着大便排出体外，从而使大便呈现红色。
需要注意的是，这种红色通常是在食用红心火龙果后的较短时间内出现，而且大便的颜色会比较鲜艳，类似于果酱的颜色。如果大便变红的时间过长、颜色过深，或者伴有其他异常症状，如腹痛、腹泻、呕吐等，就需要考虑是否存在其他健康问题，并及时就医进行检查。
此外，红心火龙果的甜度较高，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。同时，红心火龙果的籽不易消化，消化不良的人也应少吃，以免引起腹胀、腹痛等不适。
总之，吃了红心火龙果后大便变红是正常的，但如果出现异常情况，应及时就医。同时，保持健康的饮食习惯，多样化摄入各种食物，以维持身体的健康。