吃芒果后嘴巴痒，通常是由于芒果中的某种成分引起的过敏反应。以下是对这个问题的具体分析：
1.过敏反应的原因：
芒果中含有丰富的果酸、氨基酸、蛋白质等物质。这些物质中含有醛酸，对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇部接触性皮炎。
芒果属于漆树科植物，其本身就含有单羟基苯或二羟基苯成分，不完全成熟的芒果还含有醛酸，对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇部接触性皮炎。
个别人群对芒果中的蛋白酶过敏，食用芒果后可引起过敏反应。
2.过敏反应的症状：
吃芒果后嘴巴痒，还可能出现红斑、丘疹、水疱等症状，严重者还可能出现肿胀、疼痛、糜烂、渗出等症状。
部分患者还可能出现眼部症状，如眼睛瘙痒、红肿、疼痛等。
严重的过敏反应还可能导致呼吸困难、过敏性休克等症状。
3.如何处理：
立即停止食用芒果，并用清水漱口，以去除口腔中的芒果汁液。
对于症状较轻的患者，可以使用清水或生理盐水清洗口腔，缓解症状。
对于症状较严重的患者，需要及时就医，在医生的指导下使用抗组胺药物、糖皮质激素等药物进行治疗。
如果出现呼吸困难、过敏性休克等严重症状，需要立即拨打急救电话，送往医院进行抢救治疗。
4.如何预防：
对于过敏体质的人群，应避免食用芒果。
食用芒果时，应将芒果彻底清洗干净，避免食用芒果皮。
对于初次食用芒果的人群，应少量食用，观察有无过敏反应。
总之，吃芒果后嘴巴痒是由于过敏反应引起的。对于过敏体质的人群，应避免食用芒果。如果出现过敏症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。