竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪具有以下功效与作用：
1.滋补强壮：竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2.提高免疫力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；
3.保护肝脏：竹荪能减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4.抑制肿瘤：现代医学研究发现，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
注意事项：
1.竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃；
2.在食用竹荪时，应该注意不要和其他寒性食物一起食用，以免引起身体不适；
3.竹荪的选购也很重要，应该选择色泽浅黄、体大、无异味的优质竹荪。