吃淮山有以下禁忌：
1.消化不良者少食：淮山中含有丰富的淀粉，消化不良者食用后可能会加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛等不适症状。
2.糖尿病患者慎食：淮山中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，不利于病情控制。
3.过敏体质者禁食：淮山可能会引起过敏反应，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等不适症状。
4.与某些药物同食需谨慎：淮山中的某些成分可能会影响某些药物的吸收和代谢，如与磺胺类药物、维生素C等同食，可能会降低药效。
需要注意的是，以上禁忌并不是所有人都会遇到，具体情况因人而异。在食用淮山时，应根据自身情况适量食用，并注意观察身体反应。如有不适症状，应及时就医。同时，应选择新鲜、无异味的淮山，并彻底清洗干净，以避免食用到残留的农药或其他有害物质。